食品保藏原理与技术视频, 中国海洋大学
曾名湧

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(56) 课程介绍

序号	内容
1	第1章引起食品变质腐败的主要因素及其作用 1	1
2	第1章引起食品变质腐败的主要因素及其作用 2	1
3	第1章引起食品变质腐败的主要因素及其作用 3	1
4	第1章引起食品变质腐败的主要因素及其作用 4	1
5	第1章引起食品变质腐败的主要因素及其作用 5	1
6	第2章食品变质腐败的抑制——食品保藏的基本原理 1	1
7	第2章食品变质腐败的抑制——食品保藏的基本原理 2	1
8	第2章食品变质腐败的抑制——食品保藏的基本原理 3	1
9	第2章食品变质腐败的抑制——食品保藏的基本原理 4	1
10	第2章食品变质腐败的抑制——食品保藏的基本原理 5	1
11	第3章食品保藏过程中的品质变化 1	1
12	第3章食品保藏过程中的品质变化 2	1
13	第3章食品保藏过程中的品质变化 3	1
14	第3章食品保藏过程中的品质变化 4	1
15	第3章食品保藏过程中的品质变化 5	1
16	第3章食品保藏过程中的品质变化 6	1
17	第4章食品低温保藏技术 1	1
18	第4章食品低温保藏技术 2	1
19	第4章食品低温保藏技术 3	1
20	第4章食品低温保藏技术 4	1
21	第4章食品低温保藏技术 5	1
22	第4章食品低温保藏技术 6	1
23	第4章食品低温保藏技术 7	1
24	第4章食品低温保藏技术 8	1
25	第5章食品罐藏技术 1	1
26	第5章食品罐藏技术 2	1
27	第5章食品罐藏技术 3	1
28	第5章食品罐藏技术 4	1
29	第6章食品干制保藏技术 1	1
30	第6章食品干制保藏技术 2	1
31	第6章食品干制保藏技术 3	1
32	第6章食品干制保藏技术 4	1
33	第7章食品辐射保藏技术 1	1
34	第7章食品辐射保藏技术 2	1
35	第7章食品辐射保藏技术 3	1
36	第7章食品辐射保藏技术 4	1
37	第7章食品辐射保藏技术 5	1
38	第8章食品化学保藏技术 1	1
39	第8章食品化学保藏技术 2	1
40	第8章食品化学保藏技术 3	1
41	第8章食品化学保藏技术 4	1
42	第9章食品腌制与烟熏保藏技术 1	1
43	第9章食品腌制与烟熏保藏技术 2	1
44	第9章食品腌制与烟熏保藏技术 3	1
45	第9章食品腌制与烟熏保藏技术 4	1
46	第10章食品保藏中的高新技术 1	1
47	第10章食品保藏中的高新技术 2	1
48	第10章食品保藏中的高新技术 3	1
49	第10章食品保藏中的高新技术 4	1
50	第10章食品保藏中的高新技术 5	1
51	第10章食品保藏中的高新技术 6	1
52	第10章食品保藏中的高新技术 7	1
53	第10章食品保藏中的高新技术 8	1
54	第11章海绵蛋糕的制作 1	1
55	第12章风味火腿肠的制作 1	1
56	第15章鲍鱼软罐头的制作 1	1

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