- 分类：旅游大类 旅游管理类 酒店管理
- 学校：广州番禺职业技术学院
- 格式：MP4
餐饮管理视频, 广州番禺职业技术学院
饶雪梅
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(33)课程介绍
| 序号 | 内容 | |
|---|---|---|
| 1 | 第1章 构建餐饮管理体系 1 |  1 |
| 2 | 第1章 构建餐饮管理体系 2 | 1 |
| 3 | 第1章 构建餐饮管理体系 3 | 1 |
| 4 | 第2章 设计菜单 1 | 1 |
| 5 | 第2章 设计菜单 2 | 1 |
| 6 | 第2章 设计菜单 3 | 1 |
| 7 | 第2章 设计菜单 4 | 1 |
| 8 | 第2章 设计菜单 5 | 1 |
| 9 | 第3章 规划餐厅厨房布局 1 | 1 |
| 10 | 第3章 规划餐厅厨房布局 2 | 1 |
| 11 | 第3章 规划餐厅厨房布局 3 | 1 |
| 12 | 第4章 管理餐厅厨房原材料 1 | 1 |
| 13 | 第4章 管理餐厅厨房原材料 2 | 1 |
| 14 | 第5章 监督厨房生产作业 1 | 1 |
| 15 | 第5章 监督厨房生产作业 2 | 1 |
| 16 | 第5章 监督厨房生产作业 3 | 1 |
| 17 | 第5章 监督厨房生产作业 4 | 1 |
| 18 | 第5章 监督厨房生产作业 5 | 1 |
| 19 | 第5章 监督厨房生产作业 6 | 1 |
| 20 | 第6章 规范餐饮服务 1 | 1 |
| 21 | 第6章 规范餐饮服务 2 | 1 |
| 22 | 第6章 规范餐饮服务 3 | 1 |
| 23 | 第6章 规范餐饮服务 4 | 1 |
| 24 | 第6章 规范餐饮服务 5 | 1 |
| 25 | 第6章 规范餐饮服务 6 | 1 |
| 26 | 第7章 监控餐饮食品安全 1 | 1 |
| 27 | 第7章 监控餐饮食品安全 2 | 1 |
| 28 | 第7章 监控餐饮食品安全 3 | 1 |
| 29 | 第8章 策划餐饮促销活动 1 | 1 |
| 30 | 第8章 策划餐饮促销活动 2 | 1 |
| 31 | 第8章 策划餐饮促销活动 3 | 1 |
| 32 | 第9章 核算与分析餐饮成本 1 | 1 |
| 33 | 第9章 核算与分析餐饮成本 2 | 1 |
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